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これ、ご飯のおかずに合う一品。 もちろん、お酒にもね。 見た目より、味で勝負！? なぁ〜んちゃってね〜ね〜。 |
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■材料 （2人分） ・ゴーヤ………4分の1 ・エビ…………100〜150g ・玉ねぎ………半分 ・トマト…………1個 ・卵……………1個 ・サラダ油……大さじ1 ・味噌…………大さじ半分 ・料理酒………大さじ2 ・塩コショウ……少々
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今回は使わなかったけど、 「燻味塩」を少し加えると 味に深みがでるよ。
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■つくり方 @ゴーヤはスプーンで種をとって薄くスライスする。 Aエビは背わたをとっておく。トマトは2cm程度の角切りにする。玉ねぎは薄切りにする。 B味噌は料理酒で溶いておく。 Cフライパンにサラダ油をひき、ゴーヤと玉ねぎとトマトを炒め、火が通ったらエビを加えてさらに炒める。 Dエビに火が通ったら塩コショウして、料理酒で溶いた味噌を加え、最後に卵を溶いて回し入れれば出来上がり。
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■知ったかぶりコーナー♪（*^_^*）♭ オラ、時々、炒めものにトマトを加えるんだ。味が少し濃いめになっても、トマトの酸味でサッパリ感がでて、味がやわらぐよ。 |
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